Засищаща здравословна салата с леща

Лещата е задължителна за всяка здравословна диета. И тъй като класическата супа от леща става монотонна всяка седмица, една засищаща салата от леща ще разнообрази менюто.

Представяме една вкусна и в същото време здравословна салата от леща с изобилие от сирене и зеленчуци в един по-модерен вариант.

Необходими продукти:

половин пакет фина леща

10 домата

3 пресни лука

2 скилидки чесън

1 червена чушка

магданоз за поръсване

2 супени лъжици каперси

солено сирене (гравиера или фета), нарязано на кубчета

балсамов оцет

1 супена лъжица горчица

зехтин

сол

куркума

2 дафинови листа

малко кедрови ядки

Приготвяне:

Сварете лещата в подсолена вода с дафинови листа, след като я изплакнете добре преди това. След около 15 минути гледайте да не се превари. Целта не е да се стопи лещата, а да се задържи малко. Прецедете и изплакнете с малко студена вода, за да се охлади по-лесно.

Добавете сол, ако е необходимо и след това поръсете с малко оцет (балсамов или какъвто имате). Оставете да изстине напълно.

Нарежете всички зеленчуци и ги изсипете в голяма купа заедно с лещата и каперсите.

В купа смесете балсамовия оцет (ако е кремообразен още по-добре) пюрето от чесън, малко куркума, зехтин, горчица и сол. Разбийте до хомогенизиране и изсипете в салатата. Разбъркайте и след това добавете сиренето и магданоза. Не е изключено да се нуждаете от допълнителен оцет, ако обичате по-кисел вкус.