Предпочитана храна за малки деца, вегетарианци или хора във възстановителен период. Лесно смилаем от организма, богат на протеини, витамини като ниацин, пантотенова киселина, витамин С, витамин К, тиамин, витамин В6 и витамин А. Съдържа още марко и микроелементи като желязо, калий, мед, магнезий, фосфор и манган. Ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и натрий.  

Редовната му консумация намаля риска от сърдечно-съдови заболявания и рак на гърдата. Консумиран под формата на кълнове, той осигурява на организна витамин С и антиоксиданти, които подпомагат здравината на клетките и тъканите. Укрепва ноктите и косата, и се грижи за по-добър и здрав вид на кожата. 

Начин на приготвяне: Няма нужда от предварително накисване. Сварява се за около час и половина. Ако предпочитате да го консумирате във вид на кълнове, накиснете във вода 1:2 или 1:3 за около 10-12 часа, на тъмно и хладно място. 

Хранителна стойност за 100 г:

Енергийна стойност - 1146 kJ/ 274 kcal
Мазнини - 1.2 г
 от които наситени - 0.27 г
Въглехидрати - 41.5 г
 от които захари - 1.4 г
Протеини - 23.1 г
Фибри - 17.3 г
Сол - 0.0225 г