Дата: 12 Юни 2016
Микроелементите и минералите за неорганични елементи, жизненоважни за човешкото тяло и му помагат
да функционира нормално.
От гледна точка на диетологията, разликата между двете групи са количествата в който микроелементите и минералите са нужни на организма ни.
Минералите са нужни в количества над 100 mg дневно, а микроелементите в по-малки количества.
Минералите се набавят от плодовете, зеленчуците, храни от растителен произход.
Основните минерала за човешкия организъм са 7 : калий, калций, магнезий, натрий, сяра, хлор.
Микроелементите, както и минералите са химични елементи, които са необходими на човешкото тяло за поддържане на неговата нормална жизнена дейност. Те присъстват в организма в хилядни части от процента-(10 на -6).
Въпреки ,че са в такива малки количества, те са изключително важни и влизат в състава на множество ензими, витамини и хормони.! Те участват във всички жизнени процеси. Поради това те влияят на растежа, зрението, размножаването, кръвообразуването и мн. др. физиологични процеси.
Недостигът или излишъкът на който и да било микроелемент води до нарушения в обмяната на веществата.
Микроелементите са 15 на брой : бисмут, бор, ванадий, желязо, индий, йод, кобалт, манган, мед, молибден, селен, силиций, флуор, хром.
ЖЕЛЯЗО(Fe)
Желязото е нутриент и принадлежи към микроелементите.
В човешкото тяло е нужно за работата на множество протеини(белтъчини) и ензими.
Желязото повишава количеството на хемоглобина (червените кръвни телца) в кръвта.
Хемоглобинът е жизнено необходим за дишането, т.като транспортира кислорода в цялото тяло.
Определено желязото подмладява и подкрепя здравето.
За да си добавяме желязо не е необходимо да приемаме таблетки.
Можем да си набавяме микроелемента и чрез различни храни.
Недостигът на желязо е доста често срещано явление. Около 25 % са застрашени от недостиг.
Симптомите са отпадналост, умора, проблеми с паметта, слаб имулитет, болезнен език.
Хроничният недостиг на желязо предизвиква анемия .
Хората, които са най- застрашени от анемия са жените (които го губят всеки месец по време на менструация), момичетата в юношеска възраст, бебетата, малките деца, бременните жени и атлетите.
Препоръчителната дневна доза според СЗО е 8 мг.-за мъжете и 18 мг.-за жените .
Дозите, надвишаващи 100 мг дневно могат да бъдат отровни и дори да доведат до смърт.
Противопоказания и странични ефекти
Симптомите, по който можем да познаем предозиране с Желязо са: отпасналост, артрит, агресивно поведение, чревни раздразнения, рак, сърдечни заболявания, главоболие, поражения на черния дроб,Болест на Паркинсон, загуба на тегло.
За да се понижи опасността от предозиране на желязо чрез добавки, то трябва да се взема заедно с витамин В3, триптофан, манган.
Храни богати на Желязо са:
-Пилешки дробчета- 100 гр.съдържат 100 % от нуждите на мъжете и 50 % от нуждите на жените за деня
-Телешки дроб-100 гр.съдържат 100 % от нуждите на мъжете и 50 % от нуждите на жените за деня
-Спанак- 100 гр.съдържат 100 % от нуждите на мъжете и 50 % от нуждите на жените за деня
-Фасул- 70 гр.зърна съдържат 80 % от дневните нужди на възрастен и 40 % от нуждите на жените
-Картофи- 120 гр. печени съдържат 60 % от дневните нужди на възрастен и 30 % от нуждите на жените.
Най- лесният начин да се снабдяваме с желязо, без да предозираме е да се храним с горепосочените храни.