Дата: 07 Юли 2022
Мнозина може да не са наясно, че науката за храненето работи върху имунните функции през последните 30 години и че тази индустрия е известна също като хранителна имунология. Това, което трябва да изясним, преди да продължим, е общоприетото приемане, че тежкото недохранване, подобно на това, което познаваме в страни като Африка на юг от Сахара, е основна причина за имуносупресията и че тази статия не анализира тежкото недохранване и неговите ефекти върху имунната система.
Безспорно диетата влияе на имунната система на човека по различни начини. Това обаче не е задължително да бъде таксувано отрицателно. Например, започвайки през първите 12 месеца от живота си, кърменето е основен метод на захранване и това е храна с прекрасни имуностимулиращи ефекти. Малко по-късно, през 6-ия месец от живота и след, когато започва консумирането на твърди храни, динамиката на червата на кърмачето се развива динамично, което има ключово значение в цялостния имунитет, но и в регулацията на имунната система.
За разлика от нашите малки приятели, хората в по-големи възрастови групи са най-уязвими особено в наши дни, където до 35% хранителни дефицити се откриват в различни хранителни вещества при иначе здрави хора над 50 години. Тези недостатъци са известни като субклинични, което означава, че не причиняват специфични симптоми. Дори и да разгледаме поотделно всяко хранително вещество, има някои данни за витамините D и Е, омега-3 мастни киселини, някои функционални храни, пробиотици и специфични фитохимикали, които изглежда имат регулаторни ефекти върху имунната система.
Витамин D, който изглежда е в своя пик през последните години, се завръща на преден план. Докато тестването с витамин D има редица приложения от автоимунни до инфекциозни заболявания, ще се спрем на данните за респираторните инфекции. Според неотдавнашен метаанализ на 25 проучвания с общо 11 321 души, изглежда, че приемът на витамин D е свързан с цялостно намален риск от развитие на някои остри респираторни инфекции. Авторите на това проучване съобщават, че на ниво анализ на пациент, онези, които са били с дефицит на витамин D и са получавали дневни или седмични добавки, имат полза. Разбира се, не бива да превеждаме това проучване като състезание за получаване на витамин, за да защитим имунната си система, а като цялостен стимул да включим в диетата си малки тлъсти риби като аншоа, сардини, скумрия и др., където те ще бъдат източник на витамин D и омега-3 мастни киселини едновременно. Някои от тези риби и замразено състояние са също толкова питателни. Както и факта, че някои от тях стават отлични рибни супи, които може да останат в хладилника за един до два дни и да помогнат за спестяване на храна. И за да се избегне объркване относно Омега-3 и вируси, достатъчно е да се каже, че Омега-3 всъщност участва в механизма на възпалението и изглежда, че той допринася положително за регулирането на автоимунните заболявания на имунната система, но това не трябва да се бърка с вируси или някаква защитна роля на Омега-3 срещу вируси.
Друго хранително вещество, което е било основна грижа, е витамин Е, който е тестван главно при възрастни хора. Несъмнено витамин Е допринася за структурата на лимфоцитите и неговият тежък дефицит причинява намалена пролиферация на лимфоцити при няколко животни (мишки, прасета, кучета), но това далеч не е ясната картина, че допълнителните дефиниции на вирулентност и витамин Е защита са окуражаващи, но все още не са достатъчни. Така че, въпреки че няма да тръгнем да приемаме добавки с витамин Е, можем да го включваме ежедневно и особено в днешно време в нашата диета, като консумираме тъмно зелени листни зеленчуци колкото е възможно по-често и само в салати с рукола, а просто гответе спанак, боб, артишок, грах, броколи, които и замразени са също толкова ефективни. Изберете бадеми за закуска в комбинация с вашите плодове или ги добавете към закуската си и разбира се, можете да бъдат заменени от слънчогледови семки за тези, които ги предпочитат.
И тъй като списъкът с хранителни вещества за имунитет е дълъг, важното е да осъзнаем, че на този етап трябва да се стремим към балансирана ежедневна диета. Включвайте под някаква форма зеленчуци в основните си хранения ежедневно, избирайте пълнозърнести храни (овес, хляб, ядки, лимец), които дават енергия, витамини от В комплекс и допринасят значително за нашата ситост, търсете трите порции плодове дневно и ги комбинирайте с кисело мляко за повече хранителна адекватност и ситост. И отново помнете бобовите растения. Освен че могат да ни извадят от трудното положение за деня поради лесно съхранение за разлика от месото, те могат да бъдат приготвени в салата, комбинирани с ориз, направени с хумус, кюфтета от нахут и да се съхраняват лесно. И накрая, не забравяйте да се хидратирате добре с вода и да избягвате доколкото е възможно консумацията на захарни храни и / или преработени трансмазнини (бисквити, кроасани, шоколади, крекери и др.), които не само ще ви доведат до неудържим глад, но също така и не помагат за укрепване на имунната система.